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2019年09月25日

職業病?(笑) 定評のあるラーメン店にて

いつも見てくださって感謝です!
昨日は、めっちゃむかつくことのあった
行政書士界の冴羽獠と称される中島です(笑)

腑に落ちないことがあったんですが、
また機会を見て、改めて書こうかなと。

さて、表題の件。

今日は午後から京都府井手町の某社で
知恵の経営(知的資産経営)支援の
第2回目セッションでした♪

売上分析、顧客状況、業務フローなど
掘り起こし、今後の目標とかも設定。

で、その前の昼飯に先月の前回と同様、
通り道にある「あっぱれ屋」さんへ。
https://ameblo.jp/appare1/

前回は「こくまろ塩チャーシュー」
今回は「濁とろ塩チャーシュー」を♪

もちろん、無料で大盛り(^^)/
20190925_180625-2.jpg

ちなみにメニューはコチラ↓
20190827_125216.JPG
商品が絞り込まれてますね^^


前回、初めてここに来て食べたことを
Facebookに投稿したら、、、
 
ここは京都で1番の評価があるとか、
限定20食だけの「スーパーつけ麺」
絶対に食べてみる価値アリやで!とか
店主の奥さんらしき店員がタイプとか
いろいろコメントが♪
 
でも、コメントによると限定20食は、
開店1時間以上も前から並ばないと
食べれないらしい。。。
 
さすがに1時間以上、しかも1人で
並んで食べるほどの執念はなく(^^;
 
なので、普通に昼時に行きました…

ですが、店の横面まで並ぶことに(^^;
20190925_180437.JPG

でも、回転が速いので30分強でした。
 
で、ここで職業病が(笑)

最前列に来た際、商標登録証を発見!
20190925_180219.JPG

ちゃんと商標権取ってるんやぁとか。

商標権者を確認して、ここの店は
法人でやってるんやなぁとか。
 
先月来た際、音響がいいなぁと思い
スピーカー見たら「BOSE」のもの。

でも、それに手書きで「ぼうず」と。
20190827-5.JPG

その時は面白いシャレと思たんですが、
商号の「てるてるぼうず」というのも
掛けているんやなぁとか。
 
また、2人で切り盛りされているのに
オペレーションがイイと思って観察し、
なるほど!と思うことも。
 
営業時間が11:30〜14:00の2時間半、
着座〜退店が15〜20分くらいだから
回転率は7.5回転ぐらいかぁとか。

客単価や客数がこれぐらいかなぁとか。
 
でも、こんな視点や考察が、この後の
セッションで結構役立つわけです。

実際、今回のセッションでその話も♪


次の井手町の某社でのセッションが
1ヶ月後なので、次回の昼もココで♪

1ヶ月おきにあと3回はココですね^^
 
あっ、確かに店主の奥さんらしき人。

僕と同じくらいか少し上と思うけど、
確かに色気ある雰囲気やなぁとw
↑結局、最後はそこかぃ( ̄▽ ̄)

今日も読んで頂きありがとうござます!!

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