昨日は、めっちゃむかつくことのあった
行政書士界の冴羽獠と称される中島です(笑)
腑に落ちないことがあったんですが、
また機会を見て、改めて書こうかなと。
さて、表題の件。
今日は午後から京都府井手町の某社で
知恵の経営（知的資産経営）支援の
第２回目セッションでした♪
売上分析、顧客状況、業務フローなど
掘り起こし、今後の目標とかも設定。
で、その前の昼飯に先月の前回と同様、
通り道にある「あっぱれ屋」さんへ。
https://ameblo.jp/appare1/
前回は「こくまろ塩チャーシュー」で
今回は「濁とろ塩チャーシュー」を♪
もちろん、無料で大盛り(^^)/
ちなみにメニューはコチラ↓
商品が絞り込まれてますね^^
前回、初めてここに来て食べたことを
Facebookに投稿したら、、、
ここは京都で１番の評価があるとか、
限定20食だけの「スーパーつけ麺」は
絶対に食べてみる価値アリやで！とか
店主の奥さんらしき店員がタイプとか
いろいろコメントが♪
でも、コメントによると限定20食は、
開店１時間以上も前から並ばないと
食べれないらしい。。。
さすがに１時間以上、しかも１人で
並んで食べるほどの執念はなく(^^;
なので、普通に昼時に行きました…
ですが、店の横面まで並ぶことに(^^;
でも、回転が速いので30分強でした。
で、ここで職業病が(笑)
最前列に来た際、商標登録証を発見！
ちゃんと商標権取ってるんやぁとか。
商標権者を確認して、ここの店は
法人でやってるんやなぁとか。
先月来た際、音響がいいなぁと思い
スピーカー見たら「BOSE」のもの。
でも、それに手書きで「ぼうず」と。
その時は面白いシャレと思たんですが、
商号の「てるてるぼうず」というのも
掛けているんやなぁとか。
また、２人で切り盛りされているのに
オペレーションがイイと思って観察し、
なるほど！と思うことも。
営業時間が11:30〜14:00の２時間半、
着座〜退店が15〜20分くらいだから
回転率は7.5回転ぐらいかぁとか。
客単価や客数がこれぐらいかなぁとか。
でも、こんな視点や考察が、この後の
セッションで結構役立つわけです。
実際、今回のセッションでその話も♪
次の井手町の某社でのセッションが
１ヶ月後なので、次回の昼もココで♪
１ヶ月おきにあと３回はココですね^^
あっ、確かに店主の奥さんらしき人。
僕と同じくらいか少し上と思うけど、
確かに色気ある雰囲気やなぁとｗ
↑結局、最後はそこかぃ(￣▽￣)
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