入店するなり、カラアゲ定食？と聞かれた
滋賀県大津市の歌って踊れる行政書士を改め
行政書士界の冴羽獠と言ってる中島です(笑)
午前に、某組合の定款変更でクライアントと
中央会さんに行った後、昼食に来来亭へ。
店主もFacebook友達でもあり馴染みなので
たまに行くんですが、入るなりそう聞かれ、
結局それを注文(^^;
多分、カラアゲ定食が多いイメージかも(笑)
でも、よく把握してますね。
流石繁盛店です。
で、表題の件。
ラーメン・つけ麺・僕イケメン(爆)
そんなラーメン店のお話です(笑)
今日の『日経ビジネスオンライン』の記事で
興味深い内容のコラムがありました。
【ビッグデータで検証・あなたの知らない日本経済
第1回 ラーメンの経営学 利益率1割超は6％】
ビッグデータを活用した東京商工リサーチと
東京経済大学の山本聡准教授による研究で、
面白く、なるほどの統計ですね。
ここでの利益率は、営業利益率でしょうね。
ラーメン店に限らず一般的に中小企業で
営業利益率10%超えなら優良企業です。
リンクのコラムの最後はごもっともです。
「必ずしも売上高の大きい東京のラーメン店が優位なわけではない。むしろ競争の少ない地域を見出し、固定客を獲得することが重要ではないか。経営者は売上高を伸ばすのでなく、まずは利益率を向上させることを意識すべきだ」
戦わずして勝つ、勝ち易きにして勝つ。
商品、地域、業界・客層の絞り込み。
強み（知的資産）を生かせるところで。
明日が現クールの初級編最終回となる
『戦略社長塾』でもやってますね^^
そして利益性を高める。
あれもこれもではなく、何かを絞る。
やること以上にやらないことを決める。
尖がりも大事ですね♪
明日は朝から民泊（住宅宿泊事業）の届出の
事前相談で、クライアントと管轄の消防署と
役所の担当窓口へ。
午後は、とある件で滋賀県発明協会に行き、
その後は先述の戦略社長塾＆懇親会です。
終日バタバタですね(^^;
今日も読んで頂きありがとうござます！！
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