やっぱ、プレーゴさんの野菜は旨いなぁって思う
滋賀県大津市の歌って踊れる行政書士の中島です。
昨日は裕子ドンが代表の(株)エフアイ主催の
ハッピートライアングルセミナーへ。
今回の講師は、先月まで約５ヶ月にわたり
知的資産経営のご支援をさせて頂いた
(有)フューチャーダイニングの岡さん。
・アニバーサリーレストラン プレーゴ(大津市真野)
・菜園カフェレストラン プレーゴ(栗東市)
・やさい家 プレーゴ籐吉(京都木屋町二条上ル)
の３店舗を展開されています。
で、昨日はディナーも兼ねて栗東店が会場。
岡さんの創業からこれまでの困難や苦しみ、
そしてそれをどう乗り越えてきたかなどを
お話ししてくださいました。
戦略にも価値創造ストーリーがあるように、
料理にもストーリー性がある。
プレーゴさんのスピリッツは、
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・世の中を温める“オンリー1”レストラン
・心温まる料理
・そして、食べた人が救われた気持ちになり、
また未来（あす）を生きようと思える
愛（エネルギー）のある“もの”を提供
・そんな温もりのあるレストラン
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また、料理のコンセプトは、
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・農家さんやクルーの愛がギュッと詰まった、
プレーゴからあなたへのラブレター
・愛（エネルギー）と明日への活力の提供
・プレーゴのおいしさ=素材+レシピ+愛
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そんなプレーゴさんの他との圧倒的な違い、
他では簡単にマネできない強みの一つが、
農家さんとの超絶信頼関係。
この信頼関係という知的資産を核として、
ストーリーある料理を通じて、心の豊かさ、
愛（エネルギー）、未来（あす）への活力を
お客様に提供されています。
僕は意識的に野菜を食べるようにしてるけど、
プレーゴさんのお野菜はなんぼでも食べたい感じ。
季節によって素材が変わるサラダで、昨日は
僕の大好きなワサビ菜等が入った野菜サラダ。
そこに程よく絡み合う独自のドレッシング。
このドレッシングも２ヶ月おきに変わるんです。
パスタは勿論、かぼちゃと生姜のスープも絶妙。
オレゴンローズの吉田さんが用意してくださった
ブルーローズが、料理を一層引き立てていました。
さらに昨日は、窓からその空間を絶妙に照らす満月。
そんな栗東での立冬の夜でした(^^)/
明日は、日曜なので掃除＆買い出し。
あっ、そういや明日は行政書士試験かぁ。
３年ぐらい前から監督員をやっていないけど、
受験生をはじめ監督員の方々、頑張って下さい。
ちなみに来週は、水曜以外は月〜土曜日まで
セミナーや会合等で、夜は出ずっぱりです。
ブログ更新がちょっと滞る可能性が(^_^;)
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